Святая Казань: наполнит меня силой!
Путешествие древнего сакского котла сквозь время
В 1993 году житель кишлака Мухаммади Пайарыкского района Самаркандской области Узбекистана Анвар Шагдаров при рытье канала обнаружил старый казан (котел). Этот казан верой и правдой служил его семье три десятилетия. К счастью, этот край известен не только площадью Регистан, мавзолеем Гур-Эмир и шелковыми коврами, но и самаркандским пловом, который готовят на открытом огне и только в казане. Он, вероятно, продолжал бы служить его семье, передаваясь из поколения в поколение, если бы в прошлом году не проявили интерес представители Агентства по культурному наследию Узбекистана. В этом самом котле, принадлежащем бывшему директору сельской школы, они увидели следы бронзового сакского котла, который, согласно экспертному анализу, датируется II-I вв. до н. э. Рим еще не стал империей, а войны хань-хунну только набирали обороты, но этот котел из деревни в Самаркандской области уже существовал. В результате этот ценный предмет благополучно перебрался из семейной кухни в коллекцию Государственного музея истории культуры Узбекистана.
Со стороны этот инцидент может показаться довольно комичным, но не в стране, где приготовление пищи в казане — обычное дело, к которому любой уважающий себя человек готовится с сознательной юности, особенно в сельской местности. Удивительно, но реальный возраст казана никак не отразился на вкусовых качествах самаркандского плова. А ведь он пролежал под землей столетия.
Тюркское слово «казан» (или «казган» в более архаичной форме) существует почти во всех тюркских языках и было заимствовано другими народами, включая Россию. Казан буквально означает «копать» или «скребать». В случае тюркских языков часто нет четкого различия между «казаном» и «горшком», поэтому любую сплошную сферическую/полусферическую металлическую посуду для приготовления пищи на огне можно в широком смысле назвать казаном, и объяснить их разницу часто невозможно.
Тем не менее, на протяжении тысячелетий котел был, пожалуй, самым необходимым и незаменимым предметом утвари во всем мире, как у кочевых народов, так и у оседлого населения. По крайней мере, до сих пор в нашем регионе он не утратил своей полезности. Неудивительно, что в археологических раскопках по всей территории Центральной Азии — от Иранского нагорья до Южной Сибири — встречаются литые горшки и котлы разных эпох и культур, изготовленные из меди, бронзы, железа и чугуна. Но, несмотря на это, самыми востребованными в археологических кругах, а потому и самыми известными среди них всегда были сакские (скифские) казаны, в которых эти кочевники Евразии готовили мясные и молочные продукты. Прежде всего, эти бронзовые котлы, в изобилии встречающиеся в сакских курганах от Памира до Алтая, привлекают своей уникальной орнаментацией и замысловатым скифским звериным стилем, изображающим как реальных животных, так и мифических существ.
Ученые полагают, что помимо своего утилитарного назначения сакские котлы всегда имели сакральный характер, что объясняет изысканные изображения священных и ритуальных животных на них. Поэтому их берегли, чистили и ремонтировали. Святость и символизм сакских бронзовых котлов были впервые воспеты отцом истории Геродотом. Он рассказал о котле, принадлежавшем скифскому царю Арианту, толщиной в шесть пальцев, способном вместить 600 амфор (почти двадцать тысяч литров). По словам Геродота, Арианту хотелось выяснить численность скифов и под угрозой смерти приказал каждому принести наконечник стрелы. Из этих наконечников стрел он впоследствии вылепил этот огромный котел скифской солидарности и власти. Неудивительно, что в более скромных и узких кругах, таких как племя или семья, котел стал центральным объединяющим объектом, который в некоторой степени сохранился и по сей день.
Святость котла не померкла даже с приходом ислама в Среднюю Азию, напротив, он был предметом культа в суфийских обителях (текке или ханаках). Ведь эти обители или суфийские дома были немыслимы без котла. Несомненно, центральным ритуальным предметом Мавзолея Ходжи Ахмеда Ясави в Туркестане является именно «Тайказан» (каз. «тайказан», «котел размером с жеребца») — двухтонный котел емкостью 3000 литров, украшенный стихами из Корана, который был подарен святилищу самим Амиром Тимуром в 1399 году. В 1935 году его вывезли в Эрмитаж, что в народе сочли святотатством, и после многих усилий его удалось вернуть на законное место только в 1989 году.
Между тем, неизвестно, как Государственный музей истории культуры в Самарканде компенсировал неудобства жителю села Мухаммади, нашедшему тот бронзовый сакский казан. Но мы надеемся, что его семья продолжит собираться вокруг нового казана и наслаждаться вкусом самаркандского плова. Ведь недаром желудок человека по-казахски называется «асказан», что в переводе означает «котел для еды».
