Рост внутреннего потребления грибов
Грибы — суперпродукт, который можно включать в любую диету. Неслучайно этот ингредиент со своим особенным вкусом все чаще появляется на венгерских тарелках. Согласно совместной карте рынка Национальной сельскохозяйственной палаты и Венгерской межотраслевой организации по фруктам и овощам FruitVeB, производство грибов в Венгрии оценивается в 22-23 тыс. тонн в год, и помимо внутреннего потребления, венгерские грибы также встречаются на ряд экспортных рынков.
Потребление грибов внутри страны и в Европе значительно возросло за последние годы, сообщает Венгерская нация. Хотя грибной сектор, как и другие отрасли сельского хозяйства, столкнулся со многими проблемами во время эпидемии COVID, ему удалось оправиться от пандемии. Благодаря акценту на более здоровом питании спрос на грибы на внутреннем рынке также увеличился.
Если в 2020 году годовое потребление грибов на душу населения в Венгрии составляло 1 килограмм на человека, то возросший спрос во время и после пандемии привел к увеличению до 1,5-1,6 кг на человека.
Однако внутреннее потребление по-прежнему ниже среднего показателя по Европе (3 кг) и среднего показателя по Великобритании (4 кг).
По данным Национальной сельскохозяйственной палаты и FruitVeB, среднегодовое производство грибов в Венгрии составляет около 22-23 тысяч тонн.
90% продукции приходится на шампиньоны, 7-8% на лесные грибы и 2-3% на особенные сорта.
