Будапешт в гастрономической экспансии: экзотические ароматы пирога
Венгерский торт Камин переживает эпоху Возрождения среди туристов, и большинство иностранцев направляются в Будапешт заранее, чтобы попробовать легендарный сладкий В пасхальное воскресенье, 20 апреля, Будапешт Торт дебютирует в базилике Святого Стефана с необычными ингредиентами, сообщается Мировая экономика.
«Для нас, создателей, ответственность огромна», — сказал Норберт Короловски, основатель Камин и вдохновитель позади Будапешт Торт. «Существует так много низкокачественных версий, которые имеют чрезмерно сладкую, плотную, с несъедобным тестом и запекаются в электрических печах. Существует огромный разрыв между ларьками в маленьком городке, оконными буфетами, поставщиками подражателями и «Любовь, навязанными апельсином».
Короловски подчеркнул, что любой турист, посадившийся на самолет в Венгрию, вероятно, уже включил торт дымохода в свой список обязательных. Вот почему команда в Камин — которые делали торты трубы в течение 13 лет — стремится предлагать самую лучшую версию, которая соответствует репутации Будапешта.
Будапешт Торт отражает национальные цвета при включении Unicum, самого известного напитка Венгрии. Он также включает в себя немного мороженого и черники маракуйи, придавая ему лето и освежает.
Традиционный торт дымоходов, как и те, для которых использовались наши бабушки, был изготовлен из простого теста и полностью подготовлен вручную. «Мы до сих пор делаем это вручную сегодня и выпекаем его на открытых углях, как и в тот день», — объяснил Короловски. Они также привержены традициям другим способом — например, они позволяют тесто отдыхать не менее шести часов перед выпечкой.
«Когда мы посещаем Трансильванию, мы никогда не пропускаем дегустацию местной черники. Для нас это также является основной частью традиции. Вот почему мы хотели включить этот элемент в Будапешт Торт также», — сказал он.
Будапешт Торт такой же, как сам город: красочный, зеленый, живой, космополитический.
Цель Камина — восстановить статус торта дымохода в качестве праздничного удовольствия. Выбирая местоположение рядом с базиликой, они также надеются восстановить достоинство, которое традиционный торт дымоходов в последнее время потерял.
Новый летний десерт Будапешта будет доступен до конца сентября.
